5 ingredientes, un autor

Bajo el subtítulo de Platos fáciles y rápidos, el conocido chef inglés Jamie Oliver estrega esta vez un compendio de  130 recetas con la sencillez y el acierto de sus inicios, de esa cocina que en media hora, fresca, sencilla, alcanzable, con un giro inusual y creativo, un pequeño detalle que hace (como casi siempre) las …

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Parrilla con manos de mujer

Tiembla Francis Mallmann. Este dúo conformado por Carola Carriel e Isidora Díaz (con las comunicativas fotografías se Araceli Paz) arremeten con 70 recetas divididas en momentos como…aperitivos, pescados y mariscos, ensaladas tibias y acompañamientos, obviamente carnes, sanguches y hasta postres (Tal vez el capítulo más creativo e inusual del libro). Como reza su título “Todo …

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Cocinar, la nueva propuesta de Michael Pollan

La portada de este libro nos muestra en una escala evolutiva con homínidos peludos en el proceso de erguirse. En el pináculo, la silueta de un cocinero. Cocinar es lo que hace al hombre y lo conecta con un alambicado sistema social y ecológico. El autor, explica fundamentos de la cocina a partir de elementos …

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Piruetas de caramelo y dulces de antaño

Esta esquina es un portal de nostalgia azucarada. Están los mismos dulces que nos hacían delirar de niños, esos mismo que nos volvían inquietos, intratables, En Cerro Alegre, Valparaíso se ha instalado esta tienda que, muy al estilo de Espai Sucre usa las hormigas como anfitrionas de esta tienda llena de gomitas, paletas, caramelos y …

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La plurisignificancia de “Comer”

“Es interesante darse cuenta de la multiplicidad y de la variedad de sentimientos que subyacen en las expresiones relacionadas con el hecho de comer: comer a besos, comer con los ojos, te comería; pero también: no lo puedo tragar, de esta agua no beberé, tragarse un sapo, ser pan comido, tragar veneno, no está el …

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Hecho en Casa: Libros para llenar la despensa

Hecho en casa es una serie de libros con los cuales editorial Blume recoge el guante de decenas de miles de personas que en Europa, por ejemplo, ya consideran esta mirada al pasado como una opción viable, una opción que enlaza economía, bienestar y gastronomía. Son libros en tapa dura, de aproximadamente 180 páginas cada …

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