Mulato: Cocina de mercado de calidad

Esta es la más reciente casa y emprendimiento del chef Cristián Correo, con pasos anteriores por Agua, Mestizo y Milcao quien acá desarrolla la cocina que más le acomoda y donde mejor se percibe su registro de sabores e inquietudes culinarias. Es un espacio sencillo, en un emblemático costado de la plaza Mulato Gil, donde hoy resaltan platillos que son un hit, como un huevo pochado con chutney, yuca frita y erizos (en la foto) o una suerte de strudel relleno co prieta y nueces que hacen levitar a quienes aman los sabores intensos. De los fondos hay un  uentrabajo de carnes, pero donde Correa demuestra oficio y buenas combinaciones es en los pescados, muy bien ejecutados, como un salmón con sal de cochayuyo, otra joya de una cocina de mercado, consistente, decodificable y de gran nivel.

Dirección: José Victorino Lastarria 307, Plaza Mulato Gil, Barrio Lastarria.
Teléfono: +56 2 26384931
Consumo promedio: $17.000
Horario: lunes a sábado, horario continuado desde las 11.00 hasta las 00.00 horas. Domingo de 11.00 a 16.00 horas.
Web: http://www.mulato.cl/
Referencia de GUIA 100 2013-2014. La CAV.