Cinco claves para entender la cocina coreana

Hana (Uno). Cocina saludable y estacional. Fermentaciones, encurtidos, ajo, picante, especias y filosofía Yaksikdongwon. Los coreanos no conciben una separación entre alimentación de salud. Adivinen qué: Mandan los productos de temporada y los que traspasan la estacionalidad son coles fermentadas (como el emblemático y saludable Kimchi), salsas o fideos.  El kimchi merece una mención especial. …

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La Palmera, cocina campesina.

La Palmera es tal vez el restaurante más tradicional y reputado de Putaendo, pueblito pintoresco con coloridas casas de adobe a sólo 120 kilómetros de la capital. Es una postal de la tradicional zona campesina y precordillerana de la V región, en el valle de Aconcagua. En este apacible comedor se conservan las delicias del …

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Sushiban, primer Teppanyaki en Viña del Mar

Todo una novedad en la Ciudad Jardín es este teppanyaky con capacidad para cerca de 18 comensales. Perfecto para ir en grupo y disfrutar de las destrezas del maestro. En la plancha pasean insumos bien preparados, carnes con salsas, mariscos y para cada pedido un acompañamiento camarones, sopa y ensalada con dressing de jengibre. Para …

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