Cómo cocinar la Vaca y el Cerdo

No apto para veganos. Estas publicaciones explican todo lo que se debe saber de cortes y preparaciones. Los libros de cocina abandonaron el couché brillante para entregarse a un diseño en papel opaco, cada vez más lúdico, dinámico y con la excelente y apreciada incrustación de ilustraciones que evocan en la experiencia de lectura algo …

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Parrilla con manos de mujer

Tiembla Francis Mallmann. Este dúo conformado por Carola Carriel e Isidora Díaz (con las comunicativas fotografías se Araceli Paz) arremeten con 70 recetas divididas en momentos como…aperitivos, pescados y mariscos, ensaladas tibias y acompañamientos, obviamente carnes, sanguches y hasta postres (Tal vez el capítulo más creativo e inusual del libro). Como reza su título “Todo …

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Carnal: Carne con clase

Carnal: Carne con clase  A pesar de lo oneroso de los precios que exhibe en carta, nos encontramos frente a un salón bien concebido, con un concepto gastronómico claro y redondo desplegado por un servicio canchero e informado. Hay que apuntar, que para esos precios, en el salón se aprecian mesas un poco pequeñas que …

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Los padres del completo premium

Su tercera apertura es la que ya celebran los dueños de esta micro cadena de salchicherías. Sus clásicas preparaciones de cerdo, pavo y la combinación de vacuno con cerdo (llamada Frank) son toda una revelación e el paladar local amante de estas suculencias embutidas y emparedadas. Oda a la salchicha que se puede vestir con …

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La Percanta: Parrilla BBB en Bellavista

Esta parrilla con brasas a la vista y terraza en el corazón del barrio Bellavista viene a cambiar un poco la fisonomía de las clásicas parrillas. Una decoración con onda, un giro más desenfadado y buenos precios. El negocio lo conocen bien, porque los gestores son los mismos del ese imperio 3B que conforman Ciudadano, …

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