Menú Degustación en Europeo

1. La Playa de Francisco. Ostiones, macha con arena de choritos y almejas sobre rocas. 2. Tartar de piure sobre milcao. Especiado, intenso, full sabor. Ideal para destrozar reticencias. 3. Cono de masa de cochayuyo y un relleno Camarón-Queso. Un “danky” humeante, cremoso y lleno de sabor. 4. Yema de huevo de campo curada sobre …

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Los marcados sabores de Macerado Algarrobo

Es la tercera casa de estos establecimientos que nacen en Casablanca de la mano del curioso tesón del empresario Gonzalo Donoso, quien este año ya celebra una década desde que reconvierte su casa familiar en un restaurante con un claro acento en los productos locales, el trabajo de la huerta y una cocina sin ambages …

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Macerado: Cocina de autor y con terroir

Impecable espacio que realiza una cocina con identidad, con terroir, si se quiere. Aprovecha lo mejor de los insumos que tiene a mano, en el valle. Las prietas de don Lolo, las gallinas y huevos de Las Dichas, cordero de San Gerónimo , hierbas, y verdura fresca de su propia chacra y, por supuesto, una …

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