Domus Mare, un hallazgo en Recreo

Un comedor con capacidad para 40 personas que mira al mar desde el privilegiado emplazamiento de una casona en el sector de Recreo, en Viña del Mar. A cargo de la cocina encontramos al cocinero Giuliano Olmos ya ha encontrado una voz, un camino y estrena una nueva carta que lo consolida como uno de …

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Adobe, San Pedro de Atacama

Una oferta de platillos que no cambia dramáticamente con las estaciones ni con las temporadas. Una cocina de vocación internacional y algunos visos que nos hablan de la personalidad del equipo de cocina. De entrantes, hay varios atractivos como los Supply de quínoa y membrillo con salsa putanesca y queso parmesano ($5.300). Una suerte de …

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The Singular Patagonia

Un antiguo centro de faena de ganado, que hace más de un siglo fue el centro productivo de la zona. Un edificio sobrecogedor que con buen gusto ha logrado darle un giro estético a un espacio lleno de otras energías. Acá opera un elegante comedor comandado, en el caso de nuestra visita -a control remoto- …

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La cocina de Boragó

La recolección sigue siendo una de los motores de la vanguardia comestible que propone el chef Rodolfo Guzmán desde su púlpito, el restaurante Boragó. Con un equipo que cuenta cerca de una treintena de cocineros, pasteleros, servicio, sommeliers y pasantes, sigue expandiendo la paleta de un Chile comestible  El viaje de su Menú Endémico, esta …

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Puerto Natales: Cuatro comedores para descubrir

Simplemente Natales, para los locales, gradualmente ha ido creciendo en su oferta gastronómica, pero también en calidad. La responsabilidad, en parte es del grueso de comensales extranjeros que cargan energías en este última estación antes de recorrer el afamado parque nacional Torres del Paine. Hay variada oferta, desde los calóricos chocolates calientes o los siempre …

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Los padres del completo premium

Su tercera apertura es la que ya celebran los dueños de esta micro cadena de salchicherías. Sus clásicas preparaciones de cerdo, pavo y la combinación de vacuno con cerdo (llamada Frank) son toda una revelación e el paladar local amante de estas suculencias embutidas y emparedadas. Oda a la salchicha que se puede vestir con …

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