Mulato, un sabroso bistró chileno

Cristián Correa, luego de su paso por comedores como Agua (tras la salida de Chris Carpentier) y luego al mando de Mestizo inauguró hace seis años un comedor propio a una escala más abordable. Desde allí despacha una cocina coherente, sabrosa, directa al paladar. Siempre hay novedades en carta, pero lo que más nos hace …

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Los padres del completo premium

Su tercera apertura es la que ya celebran los dueños de esta micro cadena de salchicherías. Sus clásicas preparaciones de cerdo, pavo y la combinación de vacuno con cerdo (llamada Frank) son toda una revelación e el paladar local amante de estas suculencias embutidas y emparedadas. Oda a la salchicha que se puede vestir con …

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Mulato: Cocina de mercado de calidad

Esta es la más reciente casa y emprendimiento del chef Cristián Correo, con pasos anteriores por Agua, Mestizo y Milcao quien acá desarrolla la cocina que más le acomoda y donde mejor se percibe su registro de sabores e inquietudes culinarias. Es un espacio sencillo, en un emblemático costado de la plaza Mulato Gil, donde …

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