Puerto Claro, una cocina para descubrir

En Valparaíso, hay comedores para todos los gustos, algunos encumbrados, otros para decepcionarse. En este caso tuvimos la suerte de encallar en un restaurante con capacidad para unas 45 personas, con una cocina excepcional, fresca, bien ejecutada y que conlleva un nuevo estándar para la irregular propuesta del Cerro Concepción. La cocina está a cargo …

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Sushi Home: En una senda propia

Conozco este establecimiento desde que partió como un modesto delivery. Ha tenido un desarrollo orgánico y que tiene el mérito de crecer consistentemente, manteniendo calidad y perfeccionarse, contratando buen personal y manteniendo un estándar. Es uno de los ejemplos de emprendendimiento en una ciudad donde abunda la mediocridad en la oferta gastronómica. La carta es …

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Samsara: El tailandés del puerto

 He visitado en tres oportunidades y temporadas este restaurante. La primera vez me pareció un recital de covers de la cocina thai. La segunda, un exceso de creatividad y retruécanos que se alejaban del verdadero sabor de esta cocina. Ahora, por suerte hay más mesura, algo más zen, equilibrio en los sabores. Sigue la modalidad …

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