Cinco claves para entender la cocina coreana

Hana (Uno). Cocina saludable y estacional. Fermentaciones, encurtidos, ajo, picante, especias y filosofía Yaksikdongwon. Los coreanos no conciben una separación entre alimentación de salud. Adivinen qué: Mandan los productos de temporada y los que traspasan la estacionalidad son coles fermentadas (como el emblemático y saludable Kimchi), salsas o fideos.  El kimchi merece una mención especial. …

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