Lo nuevo de La Caperucita y el Lobo​ ​

El cocinero Leonardo de la Iglesia y su esposa Carolina Gatica ya han escrito ​una historia que parece un cuento en Valparaíso. Su restaurante es un h​i​to dentro de la creciente ​escena​ porteña y ​a cada cambio de carta van consolidando una propuesta que combina lo casual con el fine dine. Una cocina atrevida, sencilla …

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El Ópera estrena nueva carta y nuevo chef

Ignacio Ovalle, sous chef histórico, de todas las etapas del restaurante, hoy toma las riendas de la cocina y pasa a primera fila.  Y en esta primera carta hay varias incrustaciones nuevas aparte de los inamovibles del recinto y de la monolítica y casi ineludible gallina trufada. De los entrantes nuevos hay un foie poulée, …

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