San Marco de Viña del Mar: Revisitando un histórico

Comedor tradicional de la Ciudad Jardín. Se dice que acá se prepara por primera vez ese híbrido entre lácteos y mariscos llamado Machas a la Parmesana ($7.900) que en anteriores visitas hemos podido corroborar que tienen una bien ganada fama. El servicio, tradicional, viejos zorros, profesionales del rubro. Paradojas de estar a metros del mar. …

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Bistro Merci: sabores franco-chilenos en la Ciudad Jardín

Phillippe Michard y su mujer Martine son una pareja de franceses que ya hace tres años llegaron a Chile y se instalaron recreando este bistró donde incorporan actividades culturales, música en vivo y un buen repertorio culinario que usa productos locales y emula preparaciones clásicas del recetario galo. La carta incluye quiches, caracoles ($4.200) en …

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Sushi Home: En una senda propia

Conozco este establecimiento desde que partió como un modesto delivery. Ha tenido un desarrollo orgánico y que tiene el mérito de crecer consistentemente, manteniendo calidad y perfeccionarse, contratando buen personal y manteniendo un estándar. Es uno de los ejemplos de emprendendimiento en una ciudad donde abunda la mediocridad en la oferta gastronómica. La carta es …

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