Domus Mare, un hallazgo en Recreo

Un comedor con capacidad para 40 personas que mira al mar desde el privilegiado emplazamiento de una casona en el sector de Recreo, en Viña del Mar. A cargo de la cocina encontramos al cocinero Giuliano Olmos ya ha encontrado una voz, un camino y estrena una nueva carta que lo consolida como uno de …

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San Marco de Viña del Mar: Revisitando un histórico

Comedor tradicional de la Ciudad Jardín. Se dice que acá se prepara por primera vez ese híbrido entre lácteos y mariscos llamado Machas a la Parmesana ($7.900) que en anteriores visitas hemos podido corroborar que tienen una bien ganada fama. El servicio, tradicional, viejos zorros, profesionales del rubro. Paradojas de estar a metros del mar. …

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Bistro Merci: sabores franco-chilenos en la Ciudad Jardín

Phillippe Michard y su mujer Martine son una pareja de franceses que ya hace tres años llegaron a Chile y se instalaron recreando este bistró donde incorporan actividades culturales, música en vivo y un buen repertorio culinario que usa productos locales y emula preparaciones clásicas del recetario galo. La carta incluye quiches, caracoles ($4.200) en …

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Sushi Home: En una senda propia

Conozco este establecimiento desde que partió como un modesto delivery. Ha tenido un desarrollo orgánico y que tiene el mérito de crecer consistentemente, manteniendo calidad y perfeccionarse, contratando buen personal y manteniendo un estándar. Es uno de los ejemplos de emprendendimiento en una ciudad donde abunda la mediocridad en la oferta gastronómica. La carta es …

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