Rubaiyat es mucho más que carnes

Hay una puesta en escena muy atractiva en el nuevo lugar (donde hay que ir, ver y ser visto) en Nueva Costanera. El concepto obedece a una oferta eminentemente carnívora. Es el sello de la firma internacional perteneciente grupo que controla La Cabaña Las Lilas en Puerto Madero, Buenos Aires. En Chile, la experiencia se …

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El Barrio: Un debutante que vino a quedarse

Se nota cuando detrás de un comedor cachorro, hay un perro viejo. Aparte de una decoración moderna, casual y chic, se advierte un irreprochable manejo de sala, buenos productos y ese intangible que se llama onda. Acá, manda lo informal, aunque el atajo lo ponen servilletas de género y copas de calidad. De la carta …

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99 Restaurante: Debutante de calidad

Dos entrantes del día, croqueta de pulpo y de hígado con salsa de ruibarbo (en la foto) y ensalada de pepino, pera, rúcula, maní con un dressing de queso de cabra (arriba, en la cabecera). El menú y la oferta cambia a diario e incluso entre los turnos (almuerzo-cena) hay diferencias. Toda una experiencia es …

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Macerado: Cocina de autor y con terroir

Impecable espacio que realiza una cocina con identidad, con terroir, si se quiere. Aprovecha lo mejor de los insumos que tiene a mano, en el valle. Las prietas de don Lolo, las gallinas y huevos de Las Dichas, cordero de San Gerónimo , hierbas, y verdura fresca de su propia chacra y, por supuesto, una …

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